问题
单项选择题
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）
A.酸价
B.农药污染
C.酸败
D.有害元素污染
E.蛋白质水解
答案
参考答案：C
解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。
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酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）
A.酸价
B.农药污染
C.酸败
D.有害元素污染
E.蛋白质水解
参考答案：C
解析：酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。
