问题 单项选择题

油脂品质下降通常称为油脂的()

A.酸价

B.酸败

C.磷脂变化

D.蛋白质变性

E.氨基酸分解

答案

参考答案:B

解析:油脂品质下降通常称为油脂的酸败。

选择题
填空题