问题 单项选择题

属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。

A、可避免肉料直接接触热油

B、便于肉料在油中迅速分散

C、防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质

D、填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观

答案

参考答案:B

写作题
单项选择题