参考答案：

主要的地方特色有：杏花鸡、贺江河鲜、莲都山羊、山水豆腐、西江河鲜、广宁笋宴、高要市大湾镇麦溪鲤（鲩）、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。