参考答案：

①直接测热法：根据热力学第一定律，直接利用测热器测定动物在绝食代谢条件下扩散至周围环境中的热量，从而计算出动物的代谢产热量。

②间接测热法：基于三大营养物质在体内完全氧化的共同特点和反应物，生成物与自由能之间的变化关系，应用热化学原理通过计算就可以知道动物在特定条件下的代谢产热量。