凝固区
参考答案：除纯金属和共晶成分合金外，其它合金在凝固过程中固液相同时存在的区域称为凝固区。
陆壳具有双层结构，其分界面称为（）。
黄油的（），是风味蛋糕膨松的原因之一。
A、充气性
B、乳化性
C、溶解性
D、酥松性
