问题
单项选择题
筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。
A.突出服务
B.突出菜名
C.突出季节
D.突出卫生
答案
参考答案：C
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筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。
A.突出服务
B.突出菜名
C.突出季节
D.突出卫生
参考答案：C