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问题 单项选择题

筹划菜单要注意掌握客人意图、突出特色、合理定价、（）、注意厨房技术力量、保证菜点数量和质量。

A.突出服务

B.突出菜名

C.突出季节

D.突出卫生

答案

参考答案：C

单项选择题

目前运用最多的气体灭菌法是（），这是因为它不易损伤拟灭菌的物品，且穿力较强，可杀灭各种微生物

A.臭氧

B.CO2

C.负离子气体

D.环氧乙烷

E.以上均不正确
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单项选择题 B1型题

机体发病的重要条件是（）

A.正气不足

B.邪气侵犯

C.正胜邪负

D.生活习惯

E.气血失和
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