参考答案：

指对厨房原料进行冷藏保鲜的设备，有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等，温度大多设定在0—1们，生要用干短时间保鲜保藏一些蔬菜、瓜果、豆、奶制品等原料、半成品及成品。