问题 问答题 简答题

备餐间设计布局应符合哪些要求?

答案

参考答案:

(1)备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带;

(2)厨房与餐厅之间采用双门双道;

(3)备餐间应有足够的空间和设备。

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单项选择题