参考答案：

（1）集中原料领购，有利于集中审核控制；

（2）有利于统一加工规格标准，保证出品质量；

（3）便于原料综合利用和进行细致的成本控制；

（4）便于提高厨房的劳动效率；

（5）有利于厨房的垃圾清运和卫生管理。