下列选项中，属于统计法基本原则的有（）。

A.保障统计工作分离制衡性原则

B.统计机构依法履行职责原则

C.保障统计工作的独立性原则

D.统计资料公开原则

E.保障统计信息社会共享原则

鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）

A.短链脂肪酸

B.长链脂肪酸

C.碳水化合物

D.胶原和黏蛋白

E.矿物质