问题
问答题 简答题
盐析的原理及影响因素？
答案
参考答案：
1、亲水性大于蛋白质破坏水化层
2、带电离子中和蛋白质表面电荷
影响因素：
（1）盐离子浓度
（2）生物分子种类
（3）生物分子浓度
（4）pH值
（5）温度
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盐析的原理及影响因素？
参考答案：
1、亲水性大于蛋白质破坏水化层
2、带电离子中和蛋白质表面电荷
影响因素：
（1）盐离子浓度
（2）生物分子种类
（3）生物分子浓度
（4）pH值
（5）温度