问题 问答题 简答题

确定厨房面积时应考虑的因素有哪些?

答案

参考答案:

确定厨房面积时应考虑的因素有:

(1)原村料的加工作业量;

(2)经营的菜式风味;

(3)厨房生产量的多少;

(4)设备的先进程度与空间的利用率;

(5)厨房辅助设施状况。

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