参考答案：

萃取操作中出现乳化现象可以采用以下操作：将乳化层抽滤；将乳化层加热或冷冻；分出乳化层，更换新的溶剂；加入戊醇等增加表面张力，破坏乳化层；轻微乳化可长时间静置或用刮刀轻轻搅动。