参考答案：

将总氨基酸水溶液调至一定的pH值，于电泳槽或纸片上，在一定的电场中，中性氨基酸留在原点，带静正电荷的碱性氨基酸移向阴极，带净负电荷的酸性氨基酸移向阳极，此种现象叫电泳。