参考答案：

炉渣在冶炼中起着下列作用：

（1）稳定电弧并保持钢液温度。

（2）防止或减少钢液吸收气体如氢、氮、氧等。

（3）吸收钢液中的非金属夹杂物和氧化产物。

（4）通过炉渣控制炼钢过程物理化学反应的方向、速度和完全程度。