A、原子是化学变化中最小粒子，原子仍然可以再分，原子是由原子核和电子构成的，故选项说法错误．

B、构成物质的粒子有：分子、原子、离子，分子、原子、离子都能直接构成物质，故选项说法正确．

C、化学反应的实质是在化学变化中分子分裂成原子，原子重新组合形成新分子，在化学变化中原子的种类和数目一定不变，故选项说法错误．

D、当二氧化碳气体变成干冰时，只是二氧化碳分子间的间隔变小，分子间仍有间隔，故选项说法错误．

故选B．