参考答案：C

解析：根据“乙排在丁、戊两人之前”，可知乙不能排在星期四和星期五。如果乙排在星期一或星期二，则显然丁和戊的顺序都有多种选择。当乙排在星期三时，丁和戊只有排在星期四或星期五，又“丙不排在星期二”，则丙排在星期一，甲排在星期二；又由“甲和丁之间恰好隔开一天”可知，丁排在星期四，戊排在星期五，五人的值班顺序是唯一的。选C。