答案：C

：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体．湛江今春气温是比往年同期气温偏高的天气，人们发现这期水稻的成熟比往年提前，因此影响水稻的成熟比往年提前的非生物因素主要是温度．

故选：C