A、用酒精和碘配制碘酒，酒精分子和碘分子各自保持自己的状态和性质，没有合成碘酒分子，故A错误；

B、100mL酒精和100mL水混合后体积小于200mL，解释因为分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，故B错误；

C、酒精挥发到空气中，说明酒精分子运动到空气中，因为分子在不停地运动，故C正确；

D、酒精溶液涂在皮肤上感到凉爽，说明酒精分子运动需要能量，带走了此处皮肤上的热量，故D错误．

故选C．