参考答案：

五味子对多种化学毒物所致动物急、慢性肝损伤有保护作用，减轻肝细胞损坏，防止脂肪性变，抗纤维化，降低转氨酶。保肝作用机制有以下环节：

①促进肝细胞修复，促进肝细胞蛋白质、糖原的生物合成。

②诱导肝药酶，增强肝脏的解毒能力。

③抗氧化，减轻肝细胞的过氧化损伤。

④稳定肝细胞膜，保护细胞膜结构完整和功能正常。

⑤促进肾上腺皮质功能，减轻肝细胞炎症。