参考答案：

⑴与新油对比，看颜色有无差异，有无水分以及沉淀；

⑵摇动后，比较泡沫的消失程度；

⑶是否有刺鼻恶臭；

⑷滴一滴油于炽热的铁板上，如果有“哧哧”声音，表示油中含有一定的水分。