下列属于社会融资总量特性的是( )。

A．金融机构之间相互持有的股权、债券，都不计入社会融资总量

B．社会融资总量中的银行承兑汇票是金融机构表内表外并表后的银行承兑汇票

C．金融机构之间的债权和所有权关系相互轧差，不存在重复计算问题

D．社会融资总量比新增人民币贷款、M₂更能反映实体经济的融资总量

淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。