参考答案：

是指人体自身不能合成，或合成速率不能满足需要而必须从食物中摄取的氨基酸。共有8种，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。另外，组氨酸是婴儿必需氨基酸。