参考答案：

三岔锯茸分为4个等级，各个等级的含水量不超过18%。一等：干品不臭，无虫蛀，加工不乌皮，不暄皮，不破皮，顶头丰满，锯口有蜂窝状细孔，不拧嘴，主干嘴头不存折。有正常典型分枝和匀称结构，短粗嫩壮，每支为250g以上。