化学与生活紧密联系，请用所学的化学知识回答下列问题．

（1）豆腐中含有蛋白质，蛋白质属于______（填序号）

A、无机物     B、有机物     C、盐

（2）当房屋起火时，消防人员在灭火时使用高压水枪喷水将火扑灭，水在扑火过程中的作用______．

（3）生石灰是一种白色块状固体，可用于食品干燥．干燥原理（用化学方程式表示）：______；干燥包装袋上有“不能食用”的字样，其原因是______．

黄土高原地区最突出的优势资源是（　　）

A．水资源

B．森林资源

C．石油资源

D．煤炭资源