答案：A

题目分析：“上品无寒门，下品无士族”对应的是九品中正制，注重门第高低；“龙生龙，凤生凤，老鼠生来会打洞”对应的是世官制，世袭为官；“举秀才，不知书；举孝廉，父别居” 对应的是察举制，注重孝廉一科；为隋朝建立，唐朝发展，因此A符合题意。

点评：隋文帝废除九品中正制，开始采用分科考试的方式选拔官员。隋炀帝时，政府开始设立进士等科，科举制形成。唐宋各朝继承并完善了科举制。