（1）根据物质的分子结构决定物质的性质，一氧化碳和二氧化碳化学性质不同的原因是分子构成不同；

故答案为：分子构成不同；

（2）根据铁生锈的条件：氧气和水同时存在，因此厨房中防止菜刀生锈的方法是把刀擦干净或放在干燥处；

故答案为：擦干净或放在干燥处；

（3）根据氢氧化钙在水中的溶解度跟温度成反比，因此饱和石灰水加热后变的浑浊，是因为氢氧化钙的溶解度随温度的升高而减小；故答案为：氢氧化钙的溶解度随温度的升高而减小．