参考答案：

（1）功能因子：

①活性多糖（海参多糖、褐藻多糖）；

②氨基酸类（牛磺酸）；

③多肽（降压胎）；

④蛋白质类（降钙素、SOD.；

⑤糖蛋白类（扇贝糖蛋白、海兔蛋白）；

⑥多烯脂肪酸类（EPA、DHA.；

⑦萜类（海兔素、卤代萜）；

⑧天然色素类（叶绿素、胡萝卜素）；

⑨皂苷类（海参皂苷、海星皂苷）；

⑩生物碱类（甘氨酸甜菜碱、丙氨酸甜菜碱）；

⑾多酚类（褐藻多酚）⑿微量元素类（有机碘）。

（2）生理功能：

①抑制肿瘤，如海参多糖、扇贝糖蛋白；

②调节血脂，如EPA和DHA能降低血清中的甘油三酯含量；

③辅助降低血糖、血压，如海带中的褐藻氨酸降血压，文蛤肉降血糖；

④健脑益智，改善记忆，DHA被称为“脑黄金”；

⑤免疫调节，如海带岩藻聚糖硫酸酯、海参粘多糖、刺参粘多糖；

⑥抗氧化，延缓衰老，如鼠尾藻水溶性提取物清除羟基自由基、超氧离子自由基。