问题 问答题 简答题

试写出冷冻鱼糜的生产工艺流程。

答案

参考答案:

原料鱼处理→清洗→采肉→漂洗→脱水→精滤→绞肉→擂溃→成型→加热凝胶化→冷却→包装

单项选择题 案例分析题
单项选择题