参考答案：

超低温保存的基本原理：在超低温（液氮）保存过程中，植物细胞内自由水被固化或企划，仅剩下不能被利用的束缚水，酶促反应停止，几乎所有的细胞代谢活动。生长都停止了，当解冻后，又能够恢复再生能力。

超低温保存的方法有：传统的降温冷冻方法、玻璃化保存法、包埋脱水超低温保存、包埋玻璃化法超低温保存。其中，降温冷冻方法包含了快速冷冻法、慢速冷冻法、两步冷冻法、逐级冷冻法。