参考答案：

是餐饮业繁荣发展的新概念，一是警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的破坏，共同净化我们乃以生存的空间二是提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和财富。三是告诫人们要科学合理、经济简洁的加工生产方法，保护原料自身营养，减少杜绝对人体的污染伤害，尽可能提供给消费者简朴自然的餐饮服务。