（1）空气中各成分及体积分数为：氮气：78%、氧气：21%、稀有气体：0.94%、二氧化碳0.03%、水蒸气和杂质：0.03%．所以空气中最多的气体是氮气；

（2）海水中最多的物质是水，水中氧元素质量比氢元素质量大，所以海水中最多的元素是氧元素；

（3）酥脆的饼干在空气中放置，逐渐变软，是因为吸收了空气中水分，使饼干溶解，所以说明了空气中含有水蒸气；

（4）氧气具有助燃性，能使带火星的木条复燃；

（5）酸雨的形成主要是由于工厂的废气中释放出二氧化硫、二氧化氮等气体，二氧化硫与水结合生成亚硫酸，在空气中被氧化为硫酸，二氧化氮与水结合生成亚硝酸，亚硝酸在空气中被氧化为硝酸，所以形成了酸雨；

（6）只能用向上排空气法收集的气体必须是密度比空气大，能溶于水，不能用排水法收集的气体，二氧化碳符合这一特点；

（7）稀有气体充入灯泡中能呈现不同的颜色，可以做多种电光源，常用来制作五颜六色的霓虹灯；

（8）硬水是含有较多钙镁化合物的水，所以硬水中含有较多钙镁元素；

（9）纳米材料有很多用途，与常用的材料相比有很多优点，是21世纪的材料之星．

故答案为：（1）氮气；（2）氧；（3）水蒸气；（4）氧气；（5）SO₂或N0₂；（6）二氧化碳；（7）稀有气体；（8）钙；镁；（9）纳米材料．