参考答案：

（1）树脂：

①脂肪族、芳香族化合物。

②溶解性：不溶于水；易溶于有机溶剂。

③火试：加热软化，熔融，燃烧时具浓烟，并有特殊气味。

（2）树胶：

①多糖类碳水化合物。

②溶解性：溶于水；不溶于有机溶剂。

③火试：加热焦炭化，发出焦糖气。