参考答案：

（一）确定宴请目的、名义、范围和形式。

（二）确定宴会时间、地点。

（三）邀请。

（四）订菜。

（五）安排席位。

（六）现场布置。

（七）餐具的准备。

（八）宴请程序及现场服务工作。