问题 多项选择题

《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括()。

A.按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局

B.宜为生进熟出的单一流向,并应防止在存放、操作中产生交叉污染

C.出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置

D.出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置

答案

参考答案:A, B, C, D

问答题 简答题
单项选择题