问题
多项选择题
凉菜存放不当的常见情形有()。
A.凉菜过早提前加工,在常温下放置时间过长
B.凉菜在危险温度带存放时间过长
C.凉菜未及时冷藏
D.如需要短时间存放,应放入熟食专用冰箱内保存
答案
参考答案:A, B, C
凉菜存放不当的常见情形有()。
A.凉菜过早提前加工,在常温下放置时间过长
B.凉菜在危险温度带存放时间过长
C.凉菜未及时冷藏
D.如需要短时间存放,应放入熟食专用冰箱内保存
参考答案:A, B, C