参考答案：

中药材储藏中常见的变质现象有：

①物理变化，如挥发、溶解、冻结、潮解、风化。

②化学变化，如变色、走油、自燃。

③生物变化，如虫蛀、生霉、鼠咬、孵化、发芽。