参考答案：

在块茎形成与膨大期，马铃薯根际对氧的消耗量变大。当氧的浓度降低时，匍匐茎和块茎发育受到抑制，发生生理上的变态，新生块茎的皮孔增大，细胞裸露，极易感染细菌病害，导致腐烂，严重减产。在生产上，通过选择酸性土壤，多施有机肥料，多次中耕等措施，改良土壤孔隙度，提高土壤内的氧气含量，从而促进根的分布和增加块茎的产量。