参考答案：

静电脱水的原理：将原油乳状液置于高压直流或交流电场中，由于电场对水滴的作用，削弱了水滴界面膜的强度，促进水滴碰撞，使水滴合并成粒径较大的水滴，在原油中沉降分离出来。

保证静电脱水器电场稳定的方法有：

①控制乳状液水含率；

②有效控制油水界面；

③不容许在电脱容器内析出溶解气；

④及时处理油水界面处积累的“脏油层”。