参考答案：

（1）原油中存在水，且水和油是两种互不相溶的液体；

（2）原油中含有天然乳化剂，如沥青质、胶质、环烷酸、氮和硫的有机物、蜡晶、粘土等；

（3）各种强化采油方式使油水混合物产生剪切和搅拌，促使形成稳定的原油乳状液。