参考答案：

1.机械破碎处理量大、破碎效率高速度快，是工业规模细胞破碎的主要手段。细胞的机械破碎主要有高压匀浆、研磨、珠磨、喷雾撞击破碎和超声波破碎等。

2.化学（和生物化学）渗透破碎法

（1）渗透压冲击法（休克法）

（2）增溶法

（3）脂溶法

（4）碱处理

（5）酶溶（酶消化）法

3.物理破碎法

（1）冻结－融化法（亦称冻融法）

（2）干燥法空气干燥法真空干燥法冷冻干燥法喷雾干燥法