我国历史上第一部记录百工技艺的专著是()
A、《考工记》
B、《天工开物》
C、《髹饰录》
D、《园冶》
参考答案:A
牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。
A.冷水滚
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚