问题 单项选择题

熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()

A.盐

B.酱油

C.醋

D.料酒

答案

参考答案:C

解析:骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。

单项选择题
判断题