问题
单项选择题
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()
A.盐
B.酱油
C.醋
D.料酒
答案
参考答案:C
解析:骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。
熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()
A.盐
B.酱油
C.醋
D.料酒
参考答案:C
解析:骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。