A、炒菜时闻到香味，说明了分子是运动的，菜香的微粒通过运动分散到周围的空中，所以闻到香味．故A不符合题意；

B、压缩气体，说明了分子有间隔，受压时分子间的间隙变小．故B符合题意；

C、干冰升华，是固体的二氧化碳直接变成二氧化碳气体，说明了分子间有间隔，干冰升华时分子间的间隙变大．故C不符合题意；

D、湿衣服晾干，说明了分子是运动的，湿衣服上的水分子通过运动分散到空气中．故D不符合题意．

故选B．