参考答案：

干燥过程首先是水分的汽化过程，当生球表面水蒸气压大于干燥介质的水蒸气压时，它表面的水就汽化并转移到介质中去，除了其表面水分发生气化外，其内部水分也借扩散作用向其表面移动，而后汽化。由于干燥介质不断地将汽化的水分带走，从而达到干燥的目的。