参考答案：C

解析：炎症是指机体在外源性和内源性损伤因子作用下以血管反应为中心的防御性反应。C符合题意，E不符合题意。炎症引起局部"红、肿、热、痛"和功能障碍，并非均对机体有利，A不符合。炎症是具有血管系统的活体组织对损伤因子的防御反应，因此只有进出血管的物质才能参与炎症反应，B不符合。只有损伤引起机体防御性反应后才出现炎症，D不符合。故选C。