参考答案：A

解析：酶大多数是蛋白质，有一些酶是核酸，但蛋白质和核酸都含有氮元素；并非所有的酶都含有金属离子，如只含蛋白质的单纯酶；酶在合适的体外条件下也能发挥作用。