参考答案：

干藏即使食品脱水干燥后进行贮藏。

优点：在室温下可长期保藏（作军备粮，随战争而兴衰）；重量轻（如灯亮杏子制成罐头与干制品的重量比为7：1，而蔬菜更甚），容积小（节省包装、贮藏、运输费、便于携带等）