滞育，滞育卵
参考答案：
由内源性、生理性或结构性机制引起的发育暂时停止，称滞育。处于滞育状态的卤虫卵，即使在良好的环境条件下胚胎也不能进一步发育。
移植排斥反应发生于移植手术后1～3天，称为（）。
A.超急性排斥反应
B.加急性排斥反应
C.急性排斥反应
D.慢性排斥反应
E.以上都不是
在焙烤食品上重要的酶类有（）和（），前者大大影响了焙烤中面团的流变性，在烤炉中的作用可大大改善面包的品质；后者水解糊精转化为麦芽糖，作为酵母发酵的主要能量来源。
A、α-淀粉酶
B、β-淀粉酶
C、蛋白酶
D、多肽酶
E、脂肪酶
